Datos:
Nombre en Latín: Cantharellus Cibarius
Información
Sombrero: De 2-10cm. De color amarillento, que puede ser plano o infundibuliforme. Con el margen más delgado y curvado hacia el himenóforo. Éste está formado por pliegues en lugar de láminas.Pie: coloncoro al sombrero. Carne: de color blanco amarillento y sabor dulce, olor a frutas.
La chantarela es muy apreciada por los recolectores, quienes la consideran un manjar, «oro puro».
Modo de empleo: Sumergir el producto en agua tibia durante 45 minutos, utilizando 12 partes de agua por cada parte de producto. No freír las setas rehidratadas.
