Datos:
La Quinoa es un cereal con un alto nivel de proteínas y grasas (insaturadas), poseedor de Omega 6 y Omega 3, y característico por tener los ocho aminoácidos indispensables para el ser humano
Información
La Quinoa, a su vez, es rica en fibra, potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc, así como nos ofrece el aporte de vitaminas del grupo B y E.
Es importante destacar que la Quinoa, al no contener gluten, se convierte en un alimento beneficioso para personas celiacas o con ciertas intolerancias alimenticias. Por su alto contenido en fibra y su aporte proteico, la Quinoa se convierte en un alimento con un bajo índice de glucosa, por lo que también es beneficioso para diabéticos. Otra de sus características nutricionales importantes es que este tipo de alimento ayuda a controlar el colesterol.
La Quinoa la podemos consumir como guarnición en diferentes platos, siguiendo el mismo proceso de cocción que el arroz (hay que lavar primero los granos antes de ponerlos a cocer), así como tostada y triturada podemos convertir la Quinoa en harina y utilizarla para hacer diferentes tipos de panes, bollería, etc.
