Descripción
Se obtiene al recolectarla cuando ya se encuentra madura. Esta pimienta en grano llega a ser más picante que la pimienta negra pero carece del aroma y sabor de la misma. Mayormente se utiliza para dar sabor de pimienta a salsas blancas, sopas ligeras, mayonesa y otros alimentos de color pálido para que no se note.
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